Ovenschotel met tortillachips-kaaskorst

Mijn man heeft deze ovenschotel met knapperige tortillachips-kaaskorst lang geleden voor het eerst gemaakt (het recept komt uit het blad ‘Koken en Genieten’, maar vraag me niet welke!) en het komt sindsdien regelmatig terug bij ons op tafel. Je blijft ervan eten!

Ingrediënten voor 3 personen
3 ongepaneerde schnitzels
3 paprika’s
bosje lente-ui
blikje mais
1 el paprikapoeder
1 tl chilipoeder
1 kippenbouillontablet
300 ml pasta- of tomatensaus
300 ml water
zak tortillachips
handvol pittige geraspte kaas

Verder nodig
ovenschaal, grote koekenpan

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de paprika’s schoon en snijd in repen. Was de lenteui en snijd in ringen. Dep de schnitzels droog met keukenpapier en bak ze op hoog vuur aan iedere kant kort aan.

Je zou de schnitzels ook in repen kunnen snijden, dat schept straks wat makkelijker op en ziet er iets smakelijker uit. Leg de schnitzels in een licht ingevette ovenschaal.

Bak in het braadvet van het vlees de paprika’s samen met de paprika- en chilipoeder.

Voeg na 3 minuten de lente-ui toe en bak even mee. Voeg dan het bouillonblokje, tomatensaus en water toe en laat circa 1 minuut doorkoken. Roer de mais erdoor.

Het moet een vrij dikke saus worden. Als je de saus te dun vindt kun je hem binden met een papje van maizena en water. Giet de saus over de schnitzels en bedek tot slot met de tortilla chips en geraspte kaas.

Bak 15 minuten in de oven of totdat de kaas gesmolten en goudbruin is.

Serveer met een lepeltje crème fraîche en eventueel wat guacamole.

Eet smakelijk!

Ovenschotels, Wereldgerechten, Mexicaanse recepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten