Paprikasoep

Annemiek

31 oktober 2017

Lunch

4 personen

15 min

Deze paprikasoep gaat je verbazen! Dat je met zo weinig ingrediënten iets kunt maken dat zó lekker is, daar word ik blij van. Door het gebruik van zoete puntpaprika’s smaakt deze paprikasoep lekker zoet en een tikkeltje pittig. Verslavend lekker!

Lunchrecepten, Voorgerechten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Vegetarische recepten, Soeprecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 ui, fijngesnipperd
1 teen knoflook, fijngesnipperd
3 takjes tijm, alleen de blaadjes
4 zoete rode puntpaprika’s
2 groentebouillontabletten
Scheutje kookroom

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Was de paprika’s en halveer ze. Verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in stukken.

Verhit een kookpan met een scheutje olijfolie en voeg de ui en knoflook toe. Bak op laag tot middelhoog vuur, totdat de ui en knoflook zacht, maar niet verkleurd zijn. Voeg de paprika en 2/3 van de tijm toe en bak een paar minuten mee. Verkruimel de bouillontabletten erboven en voeg 800 ml warm water toe.

Breng aan de kook en laat circa 10 minuten op middelhoog vuur zachtjes koken, of totdat de paprika zacht is. Pureer de soep fijn met de staafmixer.

Roer de room door de soep en warm nog kort even door. Schep de paprikasoep in kommen en garneer eventueel met wat extra room en de overige tijm.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(45 stemmen)

12 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Ineke
25 september 2019
om 12:10

Heerlijk recept, heb hem zojuist gemaakt maar wel nog door een zeef gedaan, zodat de soep fluweelzacht is. Dank je wel voor al je heerlijke recepten, Ineke
Reageren
Lia Hendriks
20 september 2019
om 16:42

Heb je wel eens een bakje roomkaas (kruiden knoflook) i.p.v. kookroom toegevoegd ?Het proberen waard!
Reageren
1. Annemiek
  21 september 2019
  om 15:29
  
  Jaaaa, dat is een heerlijk idee Lia! 🙂
  Reageren
2. Susanna
  5 augustus 2021
  om 16:40
  
  Heerlijke soep en eenvoudig te bereiden. Al vaak gemaakt, want altijd succes met dit recept. Lekkere toevoeging is taugé; knapperig en fris. (Eerst met heet water spoelen). Een supersoep!
  Reageren
  1. Annemiek
    6 augustus 2021
    om 09:03
    
    Superleuk om te horen! 🙂 Taugé lijkt me er idd erg lekker bij. Bedankt voor de tip!
    Reageren
Monique Filippini
29 december 2018
om 13:49

Een heerlijke soep die ook nog eens heel snel klaar is.
Reageren
1. Mariska
  11 oktober 2020
  om 13:34
  
  Heerlijke soep ! Ook gezeefd en nog een 1/2 pakje smaakmaker tomatensoep van Maggie erdoor gedaan. Heeerlijk !!!!
  Reageren
Cindy E.
20 augustus 2018
om 21:09

Heerlijke en simpele soep zeker voor herhaling vatbaar….
Reageren
Monique
14 november 2017
om 21:56

wat een hééérlijk en simpel soepje! heb er zelf nog wat harissa bij gedaan. Ik hou van pittig. En de paprikavelletjes vind ik gelukkig geen probleem
Reageren
1. Dinie
  20 november 2017
  om 08:58
  
  Een topper voor mij de paparikasoep en de kleinkinderen vinden het ook heerlijk.
  Slim zo krijgen gelijk wat extra groente binnen. Dank je Annemarie voor alle heerlijke recepten kijk bijna elke dag wel op jou site of zoek wat op.
  
  Groetjes Dinie
  Reageren
Eleonora
12 november 2017
om 17:14

Ik heb de soep nog gezeefd omdat er nog hele kleine velletjes paprika achterbleven.
Maar was erg lekker
Reageren
1. Annemiek
  13 november 2017
  om 10:56
  
  Ah, ja zeven kan altijd even voor een nog fijnere structuur. Fijn om te horen dat het gesmaakt heeft Eleonora! 🙂
  Reageren