Pasta met champignons en truffelroomsaus

Bereiding

1. Verhit een koekenpan met een scheutje olie en voeg de champignons toe. Bak op hoog vuur tot ze geslonken zijn en beginnen te kleuren. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.
2. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak mee tot ze zacht zijn.
3. Kook ondertussen, als je de champignons en sjalot bakt, de pasta beetgaar volgens de omschrijving op het pak.
4. Voeg de room, truffeltapenade (ongeveer 2 el), een hand geraspte Parmezaan en de helft van de peterselie toe aan de champignons en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat enkele minuten zachtjes pruttelen.
5. Giet de pasta af en hussel door de truffelroomsaus. Schep de pasta met champignons en truffelroomsaus op borden en garneer met de overige Parmezaan en peterselie.