Pasta met kip en sperziebonen

Bereiding

1. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en kook de sperziebonen 3 tot 4 minuten (afhankelijk van de dikte). Spoel af met koud water en laat uitlekken.
2. Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking. Schep een mok pastakookvocht uit de pan en zet opzij. Spoel de pasta af met koud water en laat uitlekken.
3. Bestrooi de kip met de kipkruiden en breng op smaak met zout (als er al zout in de kipkruiden zit laat je het zout achterwege). Verhit een grote koekenpan met een scheutje olie en bak de kip op hoog vuur goudbruin en gaar. Schep uit de pan.
4. Fruit in het achtergebleven bakvet van de kip de ui, knoflook en chilivlokken zacht. Voeg de passata, tomaten en de helft van de basilicum toe en breng aan de kook. Breng de tomatensaus op smaak met suiker, azijn en zout en peper uit de molen. Voeg de room toe en laat de saus zachtjes 3 tot 5 minuten pruttelen. Als de saus te dik is kun je wat pastakookvocht toevoegen. Als de saus te dun is laat je hem wat langer inkoken.
5. Voeg de pasta, sperziebonen en kip toe aan de saus en warm nog even door. Garneer met de overige basilicum en bestrooi met wat geraspte parmezaan.