Annemiek
Het is geen geheim dat ik dol ben op pasta. Als ik geen zin heb om boodschappen te doen, maar toch lekker wil eten, is pasta mijn redder in nood. Ik kan er al mijn culinaire hartstocht in kwijt zonder verheven poespas: ik mik er simpelweg alles in wat ik tegenkom.
Zo vond ik in de koelkast aangebroken pesto, verdwaalde courgette, wat gerookte zalm; in de vriezer verstijfde doperwten; en in de kelderkast een pakje lang houdbare slagroom. Et voilà, een waar feestmaal was geboren! En nog razendsnel ook. Pasta, ik hou ervan!
Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Snelle recepten, Visrecepten
Ingrediënten
Hoofdgerecht voor 3 personen — 25 minuten — geschikt om in te vriezen
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Bereiding
Kook de pasta gaar volgens de omschrijving op het pak.
Verhit een ruime koekenpan met wat olie en fruit ondertussen de ui, knoflook en peper, totdat ze zacht zijn. Zet het vuur iets hoger en voeg de courgette toe. Bak mee, totdat hij wat zachter is en voeg dan de doperwten, pesto, room en Parmezaan toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat enkele minuten op laag vuur pruttelen, totdat de saus iets is ingedikt en de doperwten en courgette beetgaar zijn.
Giet de pasta af en voeg, samen met de tomaten en zalm, toe aan de saus. Zet het vuur uit en hussel om.
Serveer direct.
Eet smakelijk!
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 12:19
Had ook nog wat zongedroogde tomaatjes. Heb die in 3 gesneden en er ook bijgedaan
om 12:10
En de tomaatjes? Ik heb de erwtjes achterwege gelaten en die vervangen door champignons