Pasteitje met visragout

Bereiding

1. Verwarm de pasteibakjes volgens de omschrijving op het pak. Houd ze warm.
2. Verhit een pan met de boter en voeg de sjalot toe. Fruit op laag vuur tot hij zacht is. Voeg de bloem toe en bak enkele minuten al roerend op laag vuur om de bloem te laten garen, niet bruin laten kleuren.
3. Voeg beetje bij beetje en al roerend de wijn (of citroensap), bouillon en room toe en roer tot een gladde saus. Breng aan de kook en zeg het vuur dan laag. Laat de saus 3 minuten zachtjes pruttelen.
4. Voeg de visfilet toe en warm circa 1 minuut mee, of tot de vis bijna gaar is. Roer de Hollandse garnalen, dille en bieslook door de saus en warm nog kort mee. Schep de ragout in de pasteibakjes en serveer direct.