Perencake met kaneel

Bereiding

1. Vet het cakeblik in en bekleed de bodem en de randen met bakpapier. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Klop de roomboter met de suiker luchtig. Voeg een voor een de eieren toe en mix verder, voeg steeds pas het volgende ei toe als de vorige volledig in het beslag is opgenomen.
3. Roer in een kom de bloem, het bakpoeder, zout en kaneelpoeder door elkaar en zeef dit in 3 porties boven het cakebeslag. Spatel door elkaar, maar niet langer dan nodig is.
4. Spatel tot slot de vanille-extract en 2/3 van de blokjes peer door het beslag. Verdeel het beslag over het cakeblik en strijk de bovenkant glad. Verdeel de overige perenblokjes over de cake.
5. Bak 60 tot 75 minuten in het midden van de oven, tot een prikker droog uit het midden van de cake komt. Laat de perencake 5 minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een rooster. Laat verder afkoelen.