Pestodressing

Deze romige pestodressing maak je in een handomdraai. Heerlijk om een pastasalade mee aan te maken, over de carpaccio te drizzlen, te serveren bij een schaal gegrilde groenten, of geef bij de borrel als heerlijke dip of smeersel.

Supersnelle pasta pesto

Behalve voor het aanmaken van salades kun je deze pestodressing ook gebruiken als basis voor pasta pesto. Fruit dan een sjalotje aan in wat olie in een koekenpan. Bak eventueel wat gehalveerde cherrytomaatjes mee. Voeg 1 el pestodressing per persoon toe. Blus af met 100 ml room per persoon en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de saus 1 minuut zachtjes pruttelen. Eventueel op smaak brengen met zout en peper. Gekookte pasta erdoor roeren en klaar is je pasta pesto! PS Dit is een hele basic variant. Je kunt naar hartelust varieëren door gebakken kip, garnalen, verse spinazie, rode peper, etc. toe te voegen aan de saus.

Basisrecepten, Hartige keuken, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Pastarecepten, Bijgerechten, Salades, Groente recepten