Pizza van de barbecue

Annemiek

28 juli 2021

Hoofdgerecht

2 personen

20 min

Voor de allereerste keer maakte ik een pizza op de barbecue. Met succes! Door het gebruik van de bijbehorende pizzasteen wordt de pizzabodem mooi goudbruin en superkrokant. Voor dit recept heb je een barbecue nodig met deksel, ingebouwde thermometer en een pizzasteen. De pizzabodem kun je zelf maken (dit recept), of (zoals ik dit keer deed) gebruik maken van een kant-en-klare pizzadeegrol. Hoe je de pizza belegd is een kwestie van smaak maar ik deel hieronder onze favoriete pizzatopping. Ik weet zeker dat je ervan gaat smullen!

Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

(1 pizza gemaakt van onderstaande ingrediënten is voldoende voor 2 personen)

1 ronde pizzabodem (bol deeg ca. 280 g, uitgerold tot een ∅ van 26 cm), zelfgemaakt of gekocht (bijv. Tante Fanny)
Tomatenfrito
1/2 bol mozzarella, in plakjes gesneden
Geraspte kaas (als basis gebruik ik een mix van jong belegen, mozzarella en parmezaan die ik soms aanvul met een andere kaas naar keuze zoals blauwaderkaas, cheddar, talegio. In dit artikel vertel ik je meer over welke kaas ik op mijn pizza gebruik)
ca. 8 plakjes chorizo (afgesneden van een harde chorizoworst)
1/2 tot 1/3 gerookte kip, in dunne plakjes gesneden
5 à 6 dungesneden plakjes courgette
3 champignons, in dunne plakjes
1/2 rode ui, in smalle ringen

Nodig

Barbecue met deksel en thermometer (ik gebruik de Campingaz 4 Series Onyx S gasbarbecue)
Pizzasteen voor op de barbecue (ik gebruik de Campingaz pizzasteen)
Grote pizzaschep om de pizza van het aanrecht op de pizzasteen te scheppen

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tip! Als je meerdere pizza’s achter elkaar bakt, veeg de pizzasteen dan na het bakken van een pizza schoon met een vochtige theedoek.

Bereiding

Leg de pizzasteen op de barbecue. Steek de barbecue aan en verwarm met gesloten deksel tot 250 graden.
Bestuif een koel werkblad lichtjes met bloem en rol het pizzadeeg hierop uit, zorg dat hij niet groter is (het liefst iets kleiner) dan de pizzasteen. Besmeer de pizzabodem met tomatenfrito en beleg met mozzarella. Bestrooi met de geraspte kaas en beleg met de overige ingrediënten. Beleg de pizza niet te dik, anders krijg je hem lastig op de pizzaschep en op de pizzasteen geschoven.
Schuif de pizza op de licht met bloem bestoven pizzaschep en van de pizzaschep op de pizzasteen. (Het vergt een beetje oefening om dit in één keer goed te doen. Bekijk van tevoren wat filmpjes op YouTube en oefen eventueel een keer met een pizzabodem zonder beleg zodat je weet hoe het moet.) Ik laat dit klusje altijd over aan manlief de pizzabakker. 🙂 Sluit de deksel van de barbecue en bak circa 13 minuten, of tot de pizza goudbruin en het deeg knapperig is.
Schuif de pizza met een kleine schep, of hittebestendige bakspatel van de steen op een houten snijplank. Snijd de pizza in 8 stukken en garneer met verse basilicum. Serveer direct!

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(1 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Hennie
24 augustus 2021
om 20:09

Eerste pizza gemaakt op de barbecue , was heel lekker. Het is inderdaad wel oefenen om de pizza goed op de steen te krijgen. Zal volgende keer wel beter gaan.
Reageren
1. Annemiek
  25 augustus 2021
  om 08:20
  
  Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft Hennie, en inderdaad, oefening baart kunst! 😉
  Reageren
Dineke
28 juli 2021
om 16:54

Lekkere tips! 👍
Overigens heb ik een “simpele” briqetten-bbq, met -ipv een dure pizzasteen- een grote terracotta schaal (op de kop op de bbq leggen) en daarmee lukt het ook heel goed!
Low-budget toch pizza van de bbq! 😃
Reageren
1. Annemiek
  3 augustus 2021
  om 12:05
  
  Wat een leuk en goed idee Dineke! Zo kan het idd ook prima! 🙂
  Reageren