Pompoensoep met sinaasappel

Bereiding

1. Verhit een kookpan met een scheutje zonnebloemolie en fruit de sjalot, knoflook en cayennepeper op laag vuur tot de sjalot glazig is.
2. Voeg de pompoen toe en bak één minuut mee.
3. Voeg de bouillon en helft van de room toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep zachtjes pruttelen tot de pompoen zacht is.
4. Pureer de soep met de staafmixer. Voeg naar smaak het sinaasappelsap toe en warm nog even door.
5. Schep de pompoensoep met sinaasappel in kommen en garneer met de overige room en pompoenpitten.