Quiche met broccoli en spekjes

Annemiek

3 september 2020

Lunch

4 personen

60 min

Met quiche of hartige taart kun je eindeloos varieëren. Het is ook een ideale kliekjesverwerker: alles kan erin! Deze quiche met broccoli en spekjes is een echte allemansvriend. Serveer hem als hoofdgerecht met lekkere salade erbij. Is er een stukje over? Neem de volgende dag een puntj naar je werk als lunch, ook koud smaakt hij lekker.

Menu, Lunchrecepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Ovenrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 rol vers quiche- of hartige taartdeeg (of dit zelfgemaakte korstdeeg)
125 g gerookte spekreepjes
1 broccoli, fijngesneden in hele kleine roosjes, stronk geschild en fijngehakt
200 g crème fraîche
3 eieren (m)
75 g geraspte kaas (liefst pittig belegen)
Optioneel, snuf gedroogde chilivlokken
Olijfolie om in te bakken

Nodig

Ronde springvorm van 23 cm ∅
Grote koekenpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de springvorm in met boter of olie.
Verhit de koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de spekjes toe en bak op middelhoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Maak ondertussen de broccoli schoon. Schil de stronk en snijd in blokjes, snijd de rest van de broccoli fijn. Voeg toe aan de spekjes en bak een paar minuten mee, tot de broccoli beetgaar is.
Bekleed de springvorm met het quichedeeg en verdeel het spek-broccolimengsel over de bodem.
Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche, eieren, chilivlokken en de 1/3 van de kaas. Breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel over de broccoli en bestrooi met de overige kaas.
Bak in het midden van de oven ca. 40 minuten, of tot de bovenkant en het quichedeeg goudbruin zijn.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(19 stemmen)

8 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Myrthe
18 september 2021
om 12:36

Kun je dit recept ook met bladerdeeg maken i.p.v. hartige taartdeeg?
Reageren
1. Annemiek
  20 september 2021
  om 13:17
  
  Ja hoor Myrthe, dat kan!
  Reageren
Jessy
9 april 2021
om 12:34

Kan je de crème fraiche veranderen in room?
Reageren
1. Annemiek
  4 mei 2021
  om 11:46
  
  Ja hoor, dat kan!
  Reageren
Monique Daniels
6 februari 2021
om 18:37

Doe je het quiche deeg met,het bakpapier in de vorm?
Reageren
1. Annemiek
  10 februari 2021
  om 09:28
  
  Dit keer wel, maar dat hoeft niet per se. Als je de bakvorm invet met boter of olie kun je hem daarna bekleden met deeg.
  Reageren
Floor
9 oktober 2020
om 13:39

Ik mis wat je met de rest van de kaas moet doen. Ik neem aan voordat het de oven in gaat erover strooien, dat is wat ik heb gedaan in elk geval.
Het smaakte in elk geval heerlijk. Bedankt voor ’t recept.
Reageren
1. Annemiek
  12 oktober 2020
  om 10:00
  
  Bedankt voor de tip Floor, je hebt het goed gedaan (zag foto op FB, zag er heerlijk uit!) en ik heb het aangepast. Dankjewel!
  Reageren