Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Quinoa-risotto met prei en geitenkaas
Annemiek
Ik ben dol op makkelijke eenpansgerechten zoals deze heerlijke quinoa-risotto met zachte prei en geitenkaas. Eenmaal in de pan heb je er geen omkijken meer naar, behalve af en toe even gedachtenloos door de pan te roeren. I love it!
Hoofdgerecht – 3 personen – 30 minuten
Ingrediënten
280 g quinoa
2 preien, goed gewassen, uitgelekt en in ringen gesneden
100 g zachte geitenkaas
1 kippenbouillontablet
650 ml water
75 g beenham, in repen gesneden
Honing
Olijfolie
Bereiding
Verhit een pan met dikke bodem met wat olie en fruit de prei zacht. Breng op smaak met wat zout en peper.
Voeg de quinoa toe en bak kort op laag vuur mee.
Verkruimel de bouillontablet erover en voeg het water toe. Kook de quinoa op laag vuur, totdat hij gaar is en het vocht bijna is opgenomen.
Ondertussen heb je tijd voor een dansje.
Roer tot slot de beenham en verkruimelde geitenkaas erdoor.
Breng de quinoa op smaak met wat honing, olijfolie, zout en peper. Serveer direct.
Eet smakelijk!
Tip! Garneer de quinoa met wat geroosterde pijnboompitjes.
Lenterecepten, Seizoensrecepten, Themarecepten, Campingrecepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Eenpansgerechten, Risotto recepten, Slanke recepten, Snelle recepten
om 17:55
Dit lijkt me heerlijk, ga ik morgen maken!
om 10:27
Leuk Tinie! Ben benieuwd… 🙂
om 10:57
Een makkelijk, voedzaam en heerlijk recept.
om 10:55
Ik heb nog nooit risotto van quinoa gegeten, toch maar eens proberen want dit lijkt me lekker!
om 11:13
Hoi Nicole, dit was ook mijn eerste ervaring met quinoa-risotto en het is erg goed bevallen. Echt een aanrader! Er zullen in de toekomst dan ook ongetwijfeld nog veel meer lekkere recepten volgen met risotto van quinoa. Ben ook erg benieuwd wat jij ervan vindt… 🙂