Red velvet kruimel muffins

Bereiding

1. Maak eerst het kruimeldeeg: Doe de bloem, suiker, boter en het zout in een kom en kneed met de hand tot kruimels. Dek af en zet in de koelkast.
2. Muffins: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de muffinholtes met cupcakepapiertjes.
3. Doe het bakmeel, cacaopoeder, de suiker en het zout bij elkaar in een kom en roer door elkaar. Mix in een andere kom de eieren, melk en zonnebloemolie tot een glad mengsel.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en spatel door elkaar. Voeg een paar druppels kleurstof toe en spatel door. Voeg indien nodig wat meer kleurstof toe, genoeg om het beslag rood te kleuren.
5. Vul de muffinholtes tot net iets onder de rand met het beslag. Strooi het kruimeldeeg over de muffins.
6. Bak de red velvet muffins 20 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.