Rijkelijk belegde vispizza

Het eerste wat onze dochter roept zodra het woord pizza valt is; “Jippie!! Mag ik het deeg uitrollen en de saus uitsmeren!” Natuurlijk slaan we haar enthousiaste assistentie in de keuken niet af en mag zij zelf haar eigen hoekje van de vispizza beleggen, die vol komt te liggen met kaas, garnalen en tomaat. Wij laten haar lekker haar gang gaan, want zien met de tijd dat haar hoekje steeds kleurrijker wordt…

Als je zorgt dat je het pizzadeeg van tevoren al gemaakt hebt, duurt het maken van deze pizza hooguit 20 minuten, inclusief de oventijd! Omdat pizzadeeg, voor het beste resultaat, twee keer moet rijzen kun je hier het beste ’s ochtends, of de dag ervoor al mee beginnen. Wij vriezen altijd de helft van het deeg in, zodat we op ieder gewenst moment kunnen genieten van zelfgemaakte pizza!

Bereidingstijd: 10 minuten + 6 minuten in de oven

Ingrediënten

• 1 portie zelfgemaakt pizzadeeg (je hebt de helft van het pizzadeeg nodig, maar de andere helft kun je invriezen.)
• Paar eetlepels tomatensaus (b.v. frito of een pak gezeefde tomaten)
• Gedroogde oregano
• 1 bolletje mozzarella, goed uitgelekt en in plakjes gesneden
• Handvol geraspte Parmezaanse kaas
• Handvol gepelde, rauwe garnalen
• 50 g verse tonijn, in plakjes gesneden
• 50 g verse zalmfilet, in plakjes gesneden
• Paar blaadjes verse basilicum, opgerold en in repen gesneden
• Handvol zwarte, ontpitte olijven, gehalveerd
• Handvol cherrytomaten, gehalveerd
• Bloem om te bestrooien

Verder nodig
Bakblik bekleed met bakpapier, kwast, deegroller

Bereiding
Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Dep de vis droog met keukenpapier. Bestrooi het aanrechtblad met wat bloem en rol het pizzadeeg uit ter grootte van het bakblik. Leg het deeg op het bakblik en bestrijk de bodem met tomaten frito.

Bestrooi met wat oregano en beleg met de mozzarella en geraspte kaas.

Verdeel de olijven, tomaten en garnalen erover en bestrooi met een klein beetje zout en peper.

Bak 4-6 minuten in de oven, of totdat de garnalen net roze gekleurd zijn. Haal de pizza uit de oven en verdeel de zalm, tonijn en basilicum erover. Bestrooi opnieuw met een beetje zout en peper en eventueel nog wat oregano.

Bak nog een halve minuut in de oven. De zalm en tonijn moeten net niet helemaal gaar zijn, dan zijn ze het lekkerst! Omdat de vis in dunne plakjes is gesneden, heeft het maar heel kort nodig, dus blijf er bij!

Serveer de vispizza eventueel met wat groene slablaadjes, lichtjes aangemaakt met olijfolie. Eet smakelijk!

Themarecepten, Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Mannenvoer, Valentijnsrecepten, Hoofdgerechten, Visrecepten