Roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus

Bereiding

1. Snijd de biefstuk tegen de draad in dunne plakken. Bestrooi de biefstuk met zout en peper uit de molen.
2. Verhit de wokpan met een scheutje olie. Voeg de biefstuk toe en schroei de plakjes aan beide kanten kort dicht, ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Haal de biefstuk uit de wok en zet opzij.
3. Veeg de wok indien nodig schoon met een stukje keukenpaper. Doe opnieuw een scheut olie in de wok en voeg de broccoli toe. Roerbak circa 4 minuten op middelhoog vuur. Als de broccoli donker kleurt, zet dan het vuur iets lager. Voeg de ui toe en roerbak nog 2 minuten mee. (Als de groenten nog heel hard zijn roerbak ze dan nog iets langer.)
4. Voeg de oestersaus en sojasaus toe en roerbak nog 1 à 2 minuten mee, tot de groenten beetgaar zijn.
5. Voeg de biefstuk en de vrijgekomen vleessappen toe en warm nog even door, tot de biefstuk net gaar is. Bestrooi de roerbak biefstuk met broccoli en oestersaus voor serveren met sesamzaadjes.