Romige pasta met komkommer en garnalen

Bereiding

1. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en een klontje roomboter. Voeg de ui en knoflook toe en fruit op laag vuur tot de ui zacht is. Doe de komkommer erbij en zet het vuur iets hoger. Breng op smaak met peper en zout en roerbak een paar minuten tot de komkommer iets zachter is.
2. Kook ondertussen de pasta beetgaar in licht gezouten water.
3. Dep de garnalen droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout. Bak ze kort mee met de komkommer tot ze roze zijn.
4. Blus af met witte wijn en laat op hoog vuur verdampen, of sla deze stap over. Voeg de crème fraîche, slagroom, parmezaan en kappertjes toe en laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen. Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
5. Giet de pasta af (vang een kopje kookvocht op) en roer samen met de dille door de roomsaus. Voeg desgewenst wat kookvocht toe om de saus smeuïger te maken.