Annemiek
Een eenvoudige en heerlijke rucola salade met parmaham, mozzarella, tomaat en verse pesto. De combinatie van pittige rucola en malse veldsla vormen een basis voor de Italiaanse toppings. De pesto kun je zelf maken, of vers in de winkel kopen. Gebruik liever geen houdbare pesto uit een potje, want die kan qua smaak niet tippen aan verse. Lekker om te serveren als lunchgerecht, bij de barbecue, of als bijgerecht bij een (Italiaanse) maaltijd. Zie ook onderstaande variatietip.
Meer Italiaanse recepten vind je hier.
Italiaanse recepten, Bijgerechten, Salades, Groente recepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Variatietip! Voeg ook eens uitgestoken bolletjes rijpe cantaloupe of galiameloen toe. De zoete meloen combineert heerlijk met de parmaham en mozzarella. Probeer ook eens een variant met bresaola (Italiaans gedroogd rundvlees) en aardbeien.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 17:49
De pesto staat niet in de ingrediëntenlijjst😄
om 20:40
Wat suf! Dankjewel voor je reactie, ik heb het erbij gezet. 😀