Salade caprese met Parmaham

Ik hou van Italiaanse eenvoud! Neem de salade caprese die enkel bestaat uit tomaat, mozzarella en basilicum, in de kleuren van de Italiaanse vlag. Ik sta iedere keer weer versteld hoe lekker dat is. De lekkerste salade caprese eet je natuurlijk in Italië waar de tomaten het zoetste, de mozzarella het zachtste en de basilicum het meest aromatisch is.

Deze salade caprese maakte ik afgelopen week op de camping in Italië. Als je boodschappen doet in de Italiaanse supermarkt kijk je je ogen uit. De tomaten liggen er torenhoog opgestapeld in alle vormen en maten en zijn knetterzoet en aromatisch. Bij de mozzarella-afdeling heb ik wel tien minuten staan dralen voordat ik een keuze maakte: er zijn zoveel soorten! In Nederland kan Johan zich soms aan mij ergeren tijdens het boodschappen doen omdat ik altijd overal moet rondsnuffelen. Haha, kun je je voorstellen wat hij ervan vindt om met mij boodschappen te doen in Italië… Supermarktwalhalla!

Terug naar de caprese. Zelf serveer ik de salade caprese graag met wat plakken mooie Parmaham. Dat zoutige van de ham combineert er heerlijk bij! Verder gebruiken Italianen vaak crema di Balsamico om gerechten mee te garneren. Crema di Balsamico is dikker, zoeter en voller van smaak dan gewone Balsamico en zit meestal in een handige knijpfles zodat je hem mooi kunt doseren. Als je hem in Nederland niet kunt vinden gebruik dan gewone Balsamico of laat achterwege.

Dit eenvoudige gerecht is een feest voor al je smaakpapillen!

Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Campingrecepten, Italiaanse recepten, Lunchrecepten, Voorgerechten, Salades