Siciliaanse vis uit de oven

Annemiek

29 augustus 2016

Hoofdgerecht

2 personen

30 min

Wil je gezond, lekker en licht eten? Dit is één van mijn favoriete gerechten die ik maak als ik pas op plaats wil maken, zonder in te leveren op maak: Siciliaanse vis uit de oven! Met ingrediënten als venkel, pijnboompitjes, rozijnen, olijven en tomaat doet het gerecht denken aan Sicilië. Dit gerecht heeft eigenlijk niks meer nodig, maar voel je vrij om er wat knapperig brood bij te serveren.

Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Italiaanse recepten, Koolhydraatarme recepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Slanke recepten, Snelle recepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

2 stevige visfilets, bijvoorbeeld heilbot, kabeljauw, roodbaars, tarbot
1 citroen, in dunne plakjes gesneden
1 sjalotje, flinterdun gesneden
1 knoflookteen, fijngehakt
3 grote tomaten, ontveld, sap en zaad verwijderd en in repen gesneden
1 venkel, in zo dun mogelijke plakjes gesneden
Handje groene olijven, gehalveerd
Handje witte rozijnen, geweekt in witte wijn
Handje pijnboompitten, licht goudbruin geroosterd
2 el kappertjes
2 takjes tijm, alleen de blaadjes
Extra vierge olijfolie
Zout en peper uit de molen
1 takje basilicum, alleen de blaadjes, opgerold en in repen gesneden
1 takje peterselie, fijngehakt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Variatietip! Met (gevlinderde=kip tot halverwege insnijden en openklappen) kipfilet smaakt dit gerecht ook fantastisch.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Meng in een kom de sjalot, knoflook, tomaten, venkel, olijven, uitgelekte rozijnen, pijnboompitten, kappertjes en tijmblaadjes en hussel door elkaar. Breng op smaak met een scheut olijfolie, zout en peper. Verdeel de venkel over de ovenschaal en bak 8 minuten in de oven.
Dep de visfilets droog met een stukje keukenpapier. Bestrooi de visfilets aan beide kanten met zout en peper en leg ze na 8 minuten bovenop de venkel. Verdeel de plakjes citroen over de vis. Bak circa 6 minuten (oventijd afhankelijk van de dikte van de visfilets), of totdat de vis nét gaar en nog glazig is vanbinnen.
Verdeel de venkel en vis over twee borden en bestrooi met de basilicum en peterselie. Serveer direct.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(0 stemmen)

6 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

George
24 september 2016
om 20:22

Wat een heerlijk gerecht, super genoten hier thuis! Heb geen stoom maar met 12 min was in kabeljauw nog heel mooi glazig…… Aanrader!
Reageren
1. Annemiek
  29 september 2016
  om 09:50
  
  Leuk om te horen dat je mijn enthousiasme deelt George! 🙂
  Reageren
  1. Marlies Noijen
    16 november 2020
    om 20:14
    
    Is dit gerecht volledig gemaakt in de ” stoomoven” ?
    Reageren
    1. Annemiek
      18 november 2020
      om 11:59
      
      Dat klopt Marlies.
      Reageren
Marleen
30 augustus 2016
om 06:04

Oh heerlijk ga ik maken…….maar heb helaas niet zo’n prachtige stoomoven! Hoe lang in gewone oven?
Reageren
1. Annemiek
  30 augustus 2016
  om 09:40
  
  Ik zou dezelfde tijd aanhouden Marleen, maar wel goed in de gaten houden. Vis heeft een hele korte bereidingstijd.
  Reageren