Smashed potatoes

Bereiding

1. Kook de krieltjes in circa 15 minuten gaar in licht gezouten kokend water. Giet ze af en laat even droogstomen. Laat de krieltjes afkoelen. Je kunt dit ook al een dag van tevoren doen en ze, na het afkoelen, afgedekt in de koelkast bewaren.
2. Verwarm de oven voor op 210 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
3. Kerf met een mesje een kruisje in de schil van de krieltjes, zo kun je ze beter pletten. Verdeel de krieltjes in een enkele laag op het bakblik en plet ze met een vleeshamer, of de onderkant van een pan. Drizzle olijfolie over de krieltjes en bestrooi met een snuf paprikapoeder, cayennepeper en een draai zeezout uit de molen.
4. Bak ze circa 30 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin en krokant zijn. Bestrooi de krieltjes met peterselie en serveer direct.