Stroganoff-gehaktschotel

Deze stroganoff-gehaktschotel had mijn allereerste kookfilm-primeur moeten worden, maar helaas liepen de zaken in huize Verweij weer eens anders dan gepland. Ik had het maken van een kookvideo namelijk tamelijk onderschat en moest uiteindelijk zoveel knippen en plakken, dat het echt niet leuk meer was. Het filmpje heb ik daarom verwijderd. Gelukkig baart oefening kunst en inmiddels gaat het filmen en monteren me een stuk beter af. Voor en tijdens de kerst kwamen er al flink wat nieuwe kookfilmpjes online op ons youtubekanaal. Heb jij ze al gezien? Bekijk ze hier en vergeet je niet te abonneren: het is gratis en je ziet tevens als eerste de allernieuwste filmpjes!

De ingrediëntenlijst van dit gerecht mag dan misschien lang zijn, de meeste spullen (op de groenten en het gehakt na) heb je waarschijnlijk standaard in je kelderkast liggen. Daarnaast durf ik te wedden dat deze stroganoff-gehaktschotel na het proeven direct tot één van je favorieten behoort. Hij is echt ontzettend lekker!

Hoofdgerecht – 4 tot 5 personen – 40 minuten + 40 minuten in de oven

Ingrediënten

• 1,5 kilo aardappels, geschild
• Melk
• Roomboter
• 2 uien, gepeld en in ringen
• 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
• 3 paprika’s, in repen gesneden
• 250 g champignons, in plakjes gesneden
• 1 el paprikapoeder
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 runderbouillonblokje
• 500 g rundergehakt
• 2 el crème fraîche
• Worchestersaus
• Tabasco
• 75 g geraspte kaas
• Olie om in te bakken
• Eventueel scheutje Vodka

Verder nodig
Ovenschaal

Bereiding
Verhit een grote koekenpan of braadpan met wat olie en bak de ui, knoflook, paprika’s en champignons op middelhoog vuur, totdat ze zacht zijn. Voeg de paprikapoeder en tomatenpuree toe en bak even mee.

Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en voeg het gehakt toe. Roer het gehakt met een vork goed rul. Blus het gehaktmengsel eventueel af met een scheut Vodka, laat inkoken en voeg dan 100 ml water toe.

Zet het vuur weer laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen, of totdat de saus is ingedikt. Roer de laatste 5 minuten van de kooktijd de crème fraîche door het gehakt. Proef de saus en breng indien nodig verder op smaak met wat Worchestersaus en tabasco.

Kook ondertussen de aardappels gaar en giet ze af. Stamp ze fijn en roer de puree glad met wat melk en een klont roomboter.

De puree moet niet te dik zijn, anders kun je hem zometeen moeilijk uitstrijken. Breng goed op smaak met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in. Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal en dek af met de aardappelpuree. Bestrooi met de geraspte kaas.

Bak de ovenschotel circa 30 tot 40 minuten in de oven, of totdat de bovenkant goudbruin is.

Laat de schotel voor serveren iets afkoelen.

Enjoy!

Ovenschotels, Themarecepten, Wereldgerechten, Hongaarse recepten, Mannenvoer, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten