Taco cups

Bereiding

1. Verhit een koekenpan met olie en fruit de ui zacht. Voeg het gehakt en de knoflook toe en bak rul.
2. Voeg de kruidenmix, tomaat, groene peper, mais en koriander (houd wat tomaat, mais en koriander achter voor garnering) toe en meng door het gehakt. Breng indien nodig op smaak met zout uit de molen.
3. Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet de muffinholtes in met olie.
4. Leg de tortillawraps op elkaar en snijd de afgeronde zijkanten weg zodat je een groot vierkant overhoudt. Snijd deze vierkant in vier vierhoekjes. Druk in elke holte twee, elkaar overlappende, tortillavierkantjes. Bestrijk de wraps dun met olie en bak ze 3 – 5 minuten in het midden van de oven, tot ze beginnen te kleuren.
5. Vul de wrapholtes met het gehaktmengsel en bestrooi met cheddar. Bak ca. 10 – 15 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn.
6. Haal de taco cups uit het bakblik en zet ze op een bord met keukenpapier om het vet kwijt te raken. Zet ze dan op een mooi serveerbord. Garneer met een lepel zure room en de achtergehouden ingrediënten. Serveer direct.