Tosti pulled chicken en wittekoolsalade (video)

Bereiding

Kook de kipfilet in een pannetje met water (of bouillon), circa 8 minuten op laag vuur totdat hij gaar is. Laat de kipfilet 5 minuten afkoelen. Trek het kippenvlees met twee vorken uit elkaar in repen. Doe de pulled chicken samen met de barbecuesaus en sambal in een kom en roer door elkaar.

Hussel de wittekool in een andere kom om met de azijn en olie.

Beleg een snee brood met 2 plakken kaas, de helft van het kipmengsel, de helft van de wittekool, wat versgemalen zwarte peper en eindig met 2 plakken kaas. Dek af met de andere boterham. Doe hetzelfde met de andere boterhammen.

Verhit een koekenpan met wat boter en bak de tosti’s aan beide kanten op middelhoog vuur enkele minuten, totdat ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.