Makkelijker dan een traybake wordt het avondeten niet. Veel lekkerder trouwens ook niet, want geroosterde groenten van het bakblik zitten bomvol smaak. Met een traybake kun je eindeloos variëren. Ik kies dit keer voor groenten als pastinaak, zoete aardappel en winterpeen omdat die nu volop verkrijgbaar zijn. Om er een complete maaltijd van te maken voeg ik kippendijen toe. Die hebben dezelfde bereidingstijd als de groenten en blijven lekker sappig. Ik serveer de traybake graag met een aangemaakte groene salade met pittenmix, of een knolselderijsalade. Een lik truffelmayonaise maakt het smulfeest compleet!
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tip! De knoflooktenen kun je na de bereiding zo uit het vel knijpen en zijn heerlijk zoet van smaak.
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Maak de kippendijen schoon en controleer of er nog bot in zit. Schil de zoete aardappel, wortel en pastinaak en snijd in dikke frieten. Leg ze samen met de knoflooktenen (zie onderstaande tip) op het bakblik. Hussel om met een scheutje olijfolie en een draai zeezout uit de molen.
Doe de kip in een kom samen met de ingrediënten voor de marinade. Voeg naar smaak zout toe. Wrijf de marinade goed in de kip. Leg de kippendijen bovenop de groenten.
Bak circa 60 minuten in het midden van de oven, tot de kip gaar is en de groenten goudbruin zijn. Bestrooi voor serveren met de peterselie.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten!
Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Ons derde kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde: Makkelijke Wereldgerechten.
In het boek vind je 75 makkelijke hoofdgerechten (verdeeld in de hoofdstukken vlees, vis, kip en vega) die je maakt zonder pakje of zakje. Van Mexicaanse enchiladas, Thaise kip Siam, Zuid-Afrikaanse bobotie, Hongaarse goulash, Surinaamse roti, Portugese kip piri piri, Mexicaanse nachoschotel, Italiaanse lasagnette en Griekse moussaka tot Spaanse paëlla, Zweedse gehaktballetjes en nog véél meer!
om 03:35
Dat ziet er goed en lekker uit
om 11:23
Ziet er heerlijk uit !,! Ga het zeker maken! Dank u wel !