Tzatziki – onovertroffen Griekse eenvoud!

Griekenland is een van mijn meest favoriete vakantiebestemmingen. Het heerlijke klimaat, de gastvrijheid en de pittoreske dorpjes met witbeschilderde huizen die adembenemend afsteken tegen de azuurblauwe zee met schitterde baaien, maken dit land voor mij tot een ultieme vakantiebestemming. En dan heb ik het nog niet eens gehad over het eten!

Nu de zomer eindelijk is begonnen en de temperaturen oplopen, maak ik regelmatig een Griekse salade, saganaki en tzatziki. Hoewel tzatziki eigenlijk een salade is, kennen wij hem vooral als verrukkelijke, romige komkommer-knoflookdip. De bereiding is snel en eenvoudig en de smaak onovertroffen: verkoelend, fris, vol en romig. Heerlijk als dip bij gegrilde (Griekse) vleesgerechten zoals gyros, souvlaki, bifteki en natuurlijk de bekende mixed grill.

Ingrediënten

• 6 flinke eetlepels dikke Griekse yoghurt
• 1 komkommer
• 2 tenen knoflook, uitgeperst
• 1 el fijngehakte verse dille
• 1 el citroensap
• Zeezout uit de molen
• Extra vierge olijfolie

Direct in je mandje bij:

Verder nodig
Grove rasp

Bereiding
Schil de komkommer met een dunschiller en snijd hem overlangs doormidden. Schraap met een lepel de zaadlijsten eruit. Rasp de komkommer grof, doe in een kom en laat even staan.

Knijp met je handen het overtollige vocht eruit. Meng de komkommer met de yoghurt, knoflook, dille, citroensap en de olijfolie en roer goed door. Breng op smaak met grof gemalen zeezout uit de molen. Maak de tzatziki het liefst een dag van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Druppel vlak voor serveren nog wat olijfolie over de tzatziki.

Enjoy!

Menu, Themarecepten, Wereldgerechten, Barbecuerecepten, Griekse recepten, Mannenvoer, Salades, Voor bij de borrel