Vanilleroomijs

Bereiding

1. Giet de melk en de slagroom in een pan met dikke bodem. Schraap de zaadjes uit het vanillestokje en voeg toe aan de pan, samen met het stokje, en verwarm zachtjes.
2. Klop ondertussen de suiker en de eidooiers in een aparte kom door elkaar.
3. Wanneer de room het kookpunt heeft bereikt, giet de room langzaam in het kommetje bij de suiker en de eieren. Blijf voortdurend kloppen.
4. Doe het mengsel terug in de pan en verwarm zachtjes tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt.
5. Haal van het vuur en giet het mengsel in een kom, dek af met huishoudfolie en laat volledig afkoelen. Zet het mengsel dan in de koelkast voor een hele nacht.
6. Haal het ijsmengsel uit de koelkast, verwijder de vanillepeul (deze kan weg). Plaats de mengpeddel voor roomijs in de ijsmachine en giet het ijsmengsel erin. Draai er in circa 45 minuten roomijs van. Serveer het ijs uit de ijsmachine direct want het smelt snel. Wil je het roomijs wat steviger, schep het ijs dan in een diepvriesbak en zet het een tijdje in de diepvries.