Heerlijke nasi goreng zonder vlees. Deze vegetarische nasi goreng maak ik met pulled oats en lekker veel verse groente. Je kunt ook een andere vegetarische vleesvervanger, of tofu gebruiken. Of maak hem alleen met groenten. Met de pindasaus, komkommer en het gebakken eitje erbij mis je het vlees geen seconde.
Voor de lekkerste nasi goreng gebruik ik gekookte rijst van de dag ervoor. Die kun je het beste opbakken. Als je dit al een dag van tevoren doet, zet je dit gerecht op de dag zelf binnen 20 minuten op tafel.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Serveertip! Je kunt de pulled oats in dit recept ook weglaten en apart bij dit gerecht vega saté in satésaus serveren.
Bereiding
Kook de rijst volgens de omschrijving op het pak. Giet de rijst af en laat met de deksel op de pan volledig afkoelen. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verhit een grote koekenpan of wokpan met een scheut zonnebloemolie. Fruit de ui op laag vuur enkele minuten tot hij zacht en glazig is. Voeg de pulled oats toe en bak 1 minuut mee. Voeg de witte kool, wortel, prei, doperwten, knoflook en sambal toe. Verkruimel de bouillontabletten erover. Bak op hoog vuur 1 à 2 minuten tot de groenten iets zachter zijn en de bouillontabletten zijn opgelost.
Roer de rijst met een vork los en roer door de groenten. Bak nog enkele minuten verder tot de rijst door en door warm is.
Bak ondertussen de eieren, maak de pindasaus en snijd de komkommer in plakjes als je die erbij wilt serveren.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten!
Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Ons derde kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde: Makkelijke Wereldgerechten.
In het boek vind je 75 makkelijke hoofdgerechten (verdeeld in de hoofdstukken vlees, vis, kip en vega) die je maakt zonder pakje of zakje. Van Mexicaanse enchiladas, Thaise kip Siam, Zuid-Afrikaanse bobotie, Hongaarse goulash, Surinaamse roti, Portugese kip piri piri, Mexicaanse nachoschotel, Italiaanse lasagnette en Griekse moussaka tot Spaanse paëlla, Zweedse gehaktballetjes en nog véél meer!
Deel je reactie