AnnemiekHier kan ik toch zo blij van worden: een fluweelzachte chocolademousse gemaakt van maar vier ingrediënten! Geen kant-en-klare supermarktvariant kan hier aan tippen, je blijft ervan eten.
Dus, je bent gewaarschuwd!
Kookvideo's, Themarecepten, Kerstrecepten, Zoete recepten, Chocoladerecepten, Dessert
Dessert voor 6 tot 8 personen
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Hak de chocolade in stukjes en smelt au bain-marie — let op: het water maar mag niet koken. Haal de kom met chocolade van het vuur af als alle chocolade bijna gesmolten is en zet opzij.
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de vanillesuiker au bain-marie — wederom het water niet laten koken — totdat je een dikke en romige crème hebt. Haal van het vuur af en zet opzij.
Klop de slagroom lobbig — dus net niet helemaal stijf.
Klop de eiwitten met een snuf zeezout in een vetvrije kom tot stijve pieken. (Als eiwit in aanraking komt met vet kun je ze niet meer stijfkloppen.)
Voeg de gesmolten chocolade in een klein straaltje, al kloppend, toe aan het eidooier-mengsel. Spatel de slagroom en het stijfgeklopte eiwit luchtig door de crème.
Verdeel de chocolademousse over 6 tot 8 glaasjes en zet weg in de koelkast.
Je kunt de mousse ook in een afsluitbare bak bewaren en er vlak voor serveren met een lepel (ondergedompeld in heet water) quenelles van maken.
Laat minimaal 2 uur opstijven voor serveren. Garneer vlak voor serveren met frambozen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
Enjoy!
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 17:47
Ik wil graag deze chocolade mousse voor kerst maken. Kan dat ook een dag van tevoren? Of is het beter om het op de dag zelf te maken?
om 10:26
Hoi Anja, dat kan al een dag van tevoren hoor.
om 12:48
Ik heb bovenstaand recept voor de 2e keer gemaakt. Helaas gaat het “mis” bij het chocolade toevoegen aan het eierdooiermengel. Het lijkt allemaal enorm dik te worden/ te stollen. Hierdoor krijg ik uiteindelijk geen gladde mousse, maar een mousse met choco-stukjes. Wat doe ik fout??
Groetjes, Daphne
om 11:51
Hoi Daphne, het kan zijn dat de chocolade teveel is afgekoeld waardoor hij direct stolt als hij in aanraking komt met het dooiermengsel. Probeer de volgende keer de chocolade en het dooiermengsel wat sneller te mengen als de chocolade nog warm en goed vloeibaar is. Dat zou het verschil moeten maken.
om 13:48
Net op zoek naar een lekker recept voor chocolademousse. Wilde alleen witte chocolade gebruiken. Kan ik dan ook de andere ingrediënten aanhouden?
Zal ongetwijfeld weer heerlijk zijn!
om 10:40
Sorry voor de late reactie Diane, je wilde de mousse waarschijnlijk voor de kerst maken? Ik durf niet met zekerheid te zeggen of je in dit recept de melkchocolade kunt vervangen door witte chocolade. Het is toch een ander product. Je zou het dus moeten uitproberen. Ik ben heel benieuwd! 🙂
om 11:33
Geeft niet, was inderdaad voor de kerst. Heb het gewoon geprobeerd en hij viel enorm in de smaak.
Veel lekkerder zelfs dan het oude recept dat ik had.
?
om 14:55
Leuk om te horen Diane! 🙂