Annemiek
Curry is een ideaal gerecht om te maken als je weinig tijd hebt om te koken en toch lekker en gezond wil eten. Deze viscurry met zoete aardappel en sperziebonen staat in 20 minuten op tafel en is gezond en voedzaam. Lekker om te serveren met rijst of noedels. Liever geen vis? Zie onderstaande variatietips.
Menu, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Snelle recepten, Visrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Variatietip! Vervang de zoete aardappel ook eens door blokjes pompoen. De vis kun je ook vervangen door kippendij. Bak deze tegelijk met de currypasta mee want deze heeft een langere bereidingstijd dan vis. Kipfilet kan ook. Bak deze net gaar en goudbruin en schep uit de pan. Bereid de curry verder zoals hierboven beschreven staat en voeg de kip tegelijk met de tomaatjes weer toe om door te warmen.
Snijd de sperziebonen iets kleiner dan op de foto, dat eet prettiger.
Blokken koolvisfilet uit de diepvries. Vallen vanzelf uit elkaar tijdens bereiding.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 13:37
Verrukkelijk! Ik heb udon noedels in deze viscurry gedaan en dat was een heerlijke keus. Maar ik weet zeker dat het met rijst net zo lekker is. Koriander vinden wij niet zo lekker dus die heb ik weg gelaten en de Griekse yoghurt stond vanochtend nog in de koelkast. Helemaal vergeten, maar ook niet gemist. Zeker voor herhaling vatbaar.
om 14:40
Leuk om te horen dat het gesmaakt heeft Ilona! Die noedels erin zijn een leuke variatie. 🙂