Witlof met ham en kaas uit de oven

Dit is één van mijn favoriete gerechten, die ik serveer als ik feestelijk wil eten op een doordeweekse dag: witlof met ham en romige kaassaus uit de oven. Serveer met mooie quenelles van aardappelpuree.

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten

• 5 stronken witlof
• 10 plakken ham
• Handje geraspte kaas
• 2 el boter
• 2 el bloem
• Melk
• Nootmuskaat, zout en peper
• Vloeibare boter

Bereiding
Verhit een koekenpan met wat vloeibare boter. Snijd de witlof over de lengte doormidden en bak ze eerst op de snijkant totdat ze beginnen te kleuren. Bestrooi met wat zout en peper. Keer de witlof om en bak op de andere kant totdat deze ook begint te kleuren. Zet dan het vuur laag en bak de witlof totdat deze beetgaar is. Voeg eventueel een klein scheutje water toe.

Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe. Laat de bloem onder voortdurend roeren in enkele minuten gaar worden. Voeg dan beetje bij beetje wat melk toe, net zolang totdat je een dik vloeibare saus hebt. Voeg een flinke handvol geraspte kaas toe en laat even smelten. Breng de saus verder op smaak met wat nootmuskaat, zout en peper.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in. Rol de witlof in een plakje ham en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Giet de bechamelsaus eroverheen en strooi er nog wat geraspte kaas over.

Zet de schaal ongeveer 20-30 minuten in de oven totdat de bovenkant goudbruin is. Lekker met quenelles van aardappelpuree.

Eet smakelijk!

Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Belgische recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Ovenrecepten, Bijgerechten, Groente recepten