Annemiek
Dol op witlof met ham en kaas uit de oven? Dit is een heerlijke variant met een vleugje honing en smeuïge mosterdpuree. Heel makkelijk om te maken en het resultaat is verrukkelijk!
Herfstrecepten, Menu, Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Hollandse recepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Vet de ovenschaal in met wat boter.
Schil de aardappels en halveer ze. Kook de aardappels in een ruime pan met licht gezouten kokend water tot ze zacht zijn. Giet de aardappels af en stamp fijn tot een smeuïge puree met een scheut melk, de mosterd en de helft van de roomboter. Roer de helft van de peterselie door de puree en breng de puree verder op smaak met zout en peper. Verdeel de puree over de bodem van de ovenschaal.
Verwarm de ovengrill. Dit zijn de bovenste spiralen in de oven, bedoeld om gerechten te gratineren. Als je deze niet hebt, verwarm de oven (boven- en onderwarmte) dan voor op 200 graden.
Halveer de witlofstronken. Verhit een ruime koekenpan met de overige roomboter. Leg de gehalveerde witlofstronken op de snijkant naar beneden in de koekenpan. Bak de witlof enkele minuten op middelhoog vuur tot hij begint te kleuren en wat zachter is. Draai de witlof om en bestrooi met wat zout. Voeg een flinke kneep honing toe. Bak ook de andere kant van de witlof goudbruin. Draai de witlof nog een aantal keer om in het gekarameliseerde bakvet en zet het vuur uit.
Halveer de plakken beenham indien nodig, zorg dat je acht plakken beenham hebt die groot genoeg zijn om de witlof in te rollen. Leg op elk plakje beenham een witlofstronkje en rol op. Leg de ingewikkelde witlofstronken bovenop de aardappelpuree. Giet het gekarameliseerde bakvet uit de koekenpan over de witlof en bestrooi met de geraspte kaas.
Gratineer circa 8 minuten onder de hete ovengrill, of bak in de ‘gewone’ oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Dit duurt circa 20 minuten. Bestrooi voor serveren met de overige peterselie.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
om 16:52
Waarom moet ik betalen om dit recept te printen? Never nooit dat ik dat ga doen en bovendien heb ik geen creditcard. (Ik ben vast niet de enige)
Ik maak wel een schermafbeelding.
En ik hoef ook geen mail meer te ontvangen als ik de recepten niet eens kan printen
om 21:19
Wat is er toch mis met de meeste mensen tegenwoordig? Beleefdheid is ver te zoeken en dan vooral bij de oudere generatie (waar ik zelf ook bij hoor overigens). Je kunt je berichtje ook gewoon beginnen met, hoi Annemiek of beste Keukenliefde. Maar nee hoor, gelijk beginnen met schreeuwen. En het leuke is, dat op deze website, (waar ik al jaren fan van bent) alles gewoon gratis toegankelijk is. Dus ook het recepten printen. Zodra ik op de print knop klik krijg ik wel wat advertenties te zien maar kan komt het recept wel direct uit de printen. Dus waarschijnlijk heb je zelf ergens op geklikt of iets gedaan want bij mij werkt het gewoon prima en gratis. Bah, schaam je zelf.
om 19:20
Wij hebben hem net op , het was heeeeerlijk! ??
om 09:02
Leuk om te horen Anita! 🙂
om 19:35
Wij houden eigenlijk niet van gekookte witlof maar meer van witlof salade. Vandaag toch maar weer eens proberen met jouw recept en we vinden het een blijvertje! We hebben gesmuld!
om 09:11
Superleuk om te horen Rijka! 🙂
om 15:46
Ze hun
om 19:43
Dit was echt zalig, de mosterd geeft een heerlijke smaak aan de aardappelpuree en de honing over de witlof idem dito. Echt een aanrader met heerlijke smaken waarbij niets overheerst ??