Wrap met vissticks en wortelsalade

Bereiding

1. Schil de winterpeen rondom met de dunschiller, deze kan weg. Schil de rest van de winterpeen met de dunschiller in linten. Doe de wortellinten in een kom en hussel om met de sushi-azijn. Laat even marineren.
2. Verwarm een koekenpan en laat heet worden. Rooster de tortillawraps aan beide kanten kort in een droge koekenpan. Verwarm niet te lang, dan worden ze krokant en kun je ze niet meer oprollen. Leg ze op een bord en dek af met folie.
3. Verhit de koekenpan met een scheutje bakboter of olie. Bak de vissticks op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin en krokant. Laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier.
4. Roer voor het sausje de yoghurt los met het limoensap, de olijfolie, de peterselie en breng op smaak met zout en peper.
5. Besmeer de wraps met de yoghurtsaus en beleg met sla, komkommer, wortelsalade en vissticks. Druppel nog wat extra saus over de vissticks.
6. Vouw de wraps dicht en serveer direct.