Yoghurt panna cotta met frambozensaus

Bereiding

Stap 1.

Maak de frambozensaus. Dit kan al een dag van tevoren.

Stap 2.

Week de gelatineblaadjes in een kom met koud water, zorg dat ze helemaal onderstaan. Snijd de vanillepeul over de lengte doormidden en schraap de vanillemerg eruit. (De leeggeschraapte vanillepeul heb je voor dit recept niet meer nodig maar kun je toevoegen aan een pot suiker of gebruiken voor zelfgemaakte vanille-extract). Verhit een pannetje met de slagroom, suiker en vanillemerg. Roer tot de suiker is opgelost, maar laat de vloeistof niet koken. Giet de room door een fijne zeef in een kom en laat iets afkoelen.

Stap 3.

Knijp de gelatine uit en roer door het roommengsel. Laat nog 5 minuten afkoelen. Roer het roommengsel door de yoghurt en roer het citroensap erdoor. Verdeel de yoghurtroom over 4 glaasjes en zet minimaal 2 uur tot maximaal een hele nacht in de koelkast om op te stijven.

Stap 4.

Schenk voor serveren de frambozensaus over de panna cotta en garneer eventueel met een verse framboos en een blaadje munt.