Zalm in citroen-dilleroomsaus

Bereiding

1. Dep de zalm droog met keukenpapier. Bestrooi de zalm met zout en peper uit de molen.
2. Doe de room, bouillon, citroensap (naar eigen smaak toevoegen) en snufje kurkuma in de koekenpan en verwarm langzaam. Roer ondertussen de maizena tot een glad papje met een scheutje koud water en voeg dit (niet alles) al roerend met een garde toe aan de saus. Verwarm verder tot de saus begint te binden. Als de saus te dun is kun je nog wat extra van het maizenapapje toevoegen. Is de saus te dik, voeg dan wat extra bouillon of water toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Roer de helft van de dille door de saus en breng verder op smaak met zout en peper uit de molen.
3. Verwarm de ovengrill op 250 graden. Dep de zalmfilets droog met keukenpapier en bestrooi met een beetje zout en peper uit de molen. Leg de zalmfilets in de saus en zet circa 5 minuten onder de hete ovengrill, of tot de zalm de gewenste garing heeft. (Als je geen ovengrill hebt kun je de zalm ook wat langer in de saus op het fornuis verwarmen, tot ze gaar zijn. Je kunt de zalm ook in een aparte pan bakken en voor serveren in de saus leggen.)
4. Garneer met de overige dille en serveer de zalm in citroen-dillesaus direct.