Zelf vanille extract maken

Zelf vanille extract maken is één van de meest makkelijke en dankbare recepten die er maar is! Een beetje hobbykok die regelmatig bakt, kan niet zonder. Als je vanille extract in de winkel moet kopen is het vrij kostbaar. De prijzen voor 60 ml flesjes variëren vanaf zo’n vijf tot 10 euro. Onthoud overigens dat vanille aroma niet hetzelfde is als vanille extract. In tegenstelling tot vanille extract komt er bij het maken van vanille aroma geen echte vanille aan te pas; slechts vanilline, een synthetische stof met de geur en smaak van vanille.

Deze zelfgemaakte vanille extract maak je in minder dan 5 minuten en is the real deal! Voor de alcohol kun je in principe iedere drank gebruiken met een minimaal alcohol percentage van 35 procent. Vaak wordt wodka gebruikt omdat deze een neutrale kleur en smaak heeft. Ik gebruikte strohrum met een alcoholpercentage van maar liefst 80 procent! Stroh heeft een bruine kleur en de geur en smaak van vanille, eikenhout en een vleugje sinaasappel met amandelen. Het is mijn favoriete drank om door taarten en gebak te doen, het geeft een waanzinnig lekkere smaak! Door de extra toevoeging van verse vanillepeulen krijg je een bijzonder sterk extract, waar je bovendien maar heel weinig van hoeft te gebruiken.

Ingrediënten

• 200 ml sterke drank, bijvoorbeeld rum of wodka
• 3 vanillestokjes

Verder nodig
Schoon goed afsluitbaar flesje à 200 ml, trechter

Bereiding
Snijd de vanillestokjes open en doe ze in het flesje.

Vul het flesje, met behulp van de trechter, met de drank en sluit het flesje af.

Schud het flesje een aantal keer op en neer en bewaar op een koele, donkere plek. Schud het flesje daarna één tot twee keer in de week en laat minimaal 6 tot 8 weken staan voor gebruik. Je kunt het flesje steeds weer opnieuw aanvullen met rum en verse vanillestokjes, zo kom je nooit meer zonder te zitten.

Tip

Een leuk idee is het om iemand een flesje cadeau te geven, bijvoorbeeld voor de kerst of een verjaardag. Om het helemaal bijzonder te maken plak je een zelfgemaakt etiket op het flesje!

Basisrecepten, Zoete keuken, Zoete recepten, Gebakrecepten